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    第五大道青鱼中餐馆旗舰店开业不过十分钟，店员便对余生道：“老板，干炸里脊已经被抢光了！”

    “嗯？怎么可能？咱们准备了一百多斤干炸里脊啊！”

    “没错，可是美国人好像对其他中国菜还不敢尝试太多，只有干炸里脊长相有些像他们经常吃的麦当劳和肯德基。所以，都朝着这一个菜下手了！”

    “啊？那也够卖好几百个人的，怎么这么快就卖光了？”

    “呃，有两个老美尝过以后，又让后面排队的朋友各自买了五斤……”

    余生大汗：“知道了，告诉厨房，一个小时以后，再出一锅干炸里脊。控制在一百斤左右。现在先不要管了，把这些美国人的兴趣往其他菜品上引导！”

    自干炸里脊卖完后，二十分钟内，面食那一排的热干面也被售罄。武汉热干面也是起源于这个时代，在三十年代初期，由汉口汤面摊的老板蔡明伟最终定型。这个蔡明伟做面地道好吃，所以，其汤面经常供不应求。为了加快速度，蔡明伟便自创了一套“掸面”的工艺。

    即先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。后来，又创造性的加入了芝麻酱。于是，热干面便就此诞生。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油芝麻酱富清鲜辣味粉五香酱菜等配料，色香味俱全。

    但凡是有味觉的人，估计没有不喜欢的。


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