而与热干面相比，半生不熟，只拌红酱或者白酱的意大利面便逊色了不少。这倒不是中国人的自吹自擂，固然口味这个东西各有偏好。但是，不同的食物吃到嘴里面之后，其成分和味道在人的味觉上形成的刺激是不同的。而这种味觉上的刺激，自然也决定了一样食物是否好吃，好吃到什么程度，是否能胜过其他的食物。 后世的肯德基和麦当劳专研炸鸡一项，虽然比不得中国菜的花样繁多，也未必就比中国菜健康多少。但是，单论炸鸡这一品菜式，确实就比中国人做的炸鸡好吃。无论是八大菜系中的哪一个，在炸鸡这一项上，都胜不过这两家。即便身为一个对中国菜有无比热爱的吃货，余生也不得不承认这一点！ 在热干面卖完后的一个小时，面食类与苹果派长相相似的春卷，与披萨有所类似的火烧也被卖完。至于饭菜类，所有的菜都只剩下汤底了。米饭也已经卖出去几大桶。 厨房中并非没有厨师在继续做饭，但是，做饭的速度却远远赶不上售卖的速度。所以，青鱼中餐馆外排队的人就一直都没断过。自从早晨八点开门，至晚上十点打烊，排队买饭的人一直存在。 余生和青小艺忙得团团转。到了打烊之后，统计一日的营业额，数字让所有的店员都瞠目结舌。而其他各城市的分店，火爆的情况也完全相似。虽然没有第五大道旗舰店这般夸张，但营业额也是高高在上。几家餐馆第一天营业额，加起来居然足以抵得上其中一处分店的店面投入了！ 因此，余生不得不立即开始招聘第二批店员。毕竟，饥饿营销的本质不是让顾客一直买不到的饥饿，而是将货物尽多尽快卖出去的营销。当然，余生自开店之始，便没有忘了后世维系客户的神器——打折和优惠券！ 但凡在青鱼中餐馆一次消费到一定额度的顾客，既可以选择获得一定折扣，也可以选择一张第二次消费的优惠券。享受到折扣的顾客自然不会忘了自己占到的便宜，而选择了优惠券的顾客，自然是准备在下一次消费中占些便宜！而对于余生这样经营餐饮业的商家而言，怕的不是顾客占便宜，而是留不住顾客。 在后世，余生的这些手段只能算是经营餐饮业的惯用套路，而在这个时代，这样的手段却是独一份！打折这种在后世看来司空见惯的经营手段，在这个时代曾经成就过许多商业帝国！比如说在后世声名显赫的凯马特！ 所以，这一套留住客户的手段便也非常管用。按照正常的规律，在开业后的几天，新鲜劲过去后，无论是经营什么菜品，餐馆中的客流量总会有所下降。而根据青小艺所给出的数据，在青鱼中餐馆开业十天之后，这种客流量的下降却并不厉害。想必无比火爆的第一天，客流量不过是减少了百分之二十左右。门口排队买饭的人依然存在，只是排出去的队伍没有第一天开业那么长了而已。 到了这个程度，余生和青小艺便松了一口气，只要不出意外，青鱼中餐馆这就算是扎根立足了。 ******** 青鱼中餐馆的火爆，很快就吸引到了美国人的注意。在余生的青鱼中餐馆开张之前，美国并非没有中国餐馆。只是，经营的模式仍旧是国内带来的老一套，连菜品也不是美国人喜欢的口味和形式。该卖面条的卖面条，该卖馒头的卖馒头，原来在国内做什么菜，到了美国还做什么菜。却不知，美国人根本就不会用筷子。对于馒头的兴趣也远远没有面包大。 所以，中餐馆的主要顾客，一直都是华人和其他亚裔。生意一直不好，不过是能维持个温饱而已。从来没有人想过快餐这种运营模式，更不会将八大菜系中简单易做的菜混搭成快餐。这年头，中国人还讲究个传承有序，天地君亲师。这八个菜系一混搭，谁知道掌勺的师傅到底是哪一个派系的？ 而余生这一开办青鱼中餐馆，中式快餐的威力和利润一下子显现出来。把那些因循守旧的老顽固们吓了一跳。为了赚钱养家，不得已只能到青鱼中餐馆里取经学习。 青鱼中餐馆把握食物味道是余生和青小艺。青小艺会做的不过是家常菜而已。所以，青鱼中餐馆里面的菜，也不过是中国人家常菜的味道。这让各种身怀绝技，却把自家餐馆经营的一塌糊涂的大师傅们，在尝过青鱼中餐馆里的快餐后，眼睛里全是泪水——原来这老美的要求这么低！怎么不早说！ 以余生的精明，但凡来中餐馆里仔细品尝菜式的中国人，都会主动上去摸摸底。一来二去，便认识了许多来打探敌情的中国厨子。一旦发现这些厨子们的弱点，余生就会主动出击。用大把大把的美元，将这些只会做菜却不会经营饭店的厨子们收入麾下。 这些人，不用培训，只需要获得其忠心，便是可以当顶梁柱的员工。所以，余生这件事情做的不亦乐乎。 而那个曾经报道过《中国菜偷袭美利坚》的记者，也没有食言，在青鱼中餐馆开业后，排了两个小时的队，到青鱼中餐馆里吃了一顿套餐。然后，光荣的吃撑了…… 随后，便在报纸上刊登出另一则标题惊人的报道《太好吃了该怎么投诉？》。报道用非常详细的数据统计了余生在美国开的几家分店，第五大道旗舰店中中国菜品的数量，以及每一样的味道。 按照记者的原文就是——“当我进入青鱼中餐馆的时候，我其实是满怀恶意的。毕竟，我足足在外面排了两个小时的队。这样的排队方式，只有米其林的星级餐厅才会有，而我只不过是想吃一顿快餐而已！所以，我和同事将每一种菜品都要了一份。然后，满怀恶意的把每一个菜都尝了一口。”