第十五章美味的诞生-《大宋的智慧》


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    腊肉被云二用脑袋顶着回房间去睡觉,一边走一边向少爷保证自己就打个盹,一会家里还要来客人,万万不敢失礼。

    客人到中午才会来,只需要做一道凉拌牛肉,一个牛肉羹,一个香椿蒸牛柳,一道葱爆牛肉,一道芹菜炒牛肉,一笼牛肉包子就足够了,比起他们经常吃的所谓大菜,这已经是人间极品了。

    茶水还是自己炒制的茶叶,酒水是老族长托人弄回来的上好的陈年米酒,这些人里面最好打发的就是刘县丞,五沟和尚次之,最难打发的就要数见多识广的梁老爷,听说他在东京汴梁城都旅居过两年的时间。

    材料都是现成的,就是蒸包子需要云峥自己动手,先不管别人,云二听说云大要蒸牛肉包子已经把口水流的老长。

    面粉已经发好,兑了一点碱面,取了一点揉了一个小面球放到火里烧,等到面球被烧熟,掰开之后闻闻发面,吃了一点没有发现有酸味,这说明发面里的碱面兑的很合适,于是就取过已经调好的牛肉馅子开始包包子。

    薄皮大馅十八个褶这样的工艺是达不到了,不过云大包出来的包子大小一致,品相也不太差,刚刚包好一笼,云二就催促着云大蒸包子。

    自从笼屉放到锅上,云二就守在边上不走开,好奇的云三也摇着尾巴走过来,又过了一会,看家蛇就晃晃悠悠的爬上了树,吐着舌头看云二到底要干什么?

    好不容易等到云大说包子熟了,云二一溜烟的就窜进腊肉的房间,死命的把睡死的腊肉往床下拖:”腊肉,快起来,有好吃的,云大包了牛肉包子。“


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